Piastra sale quadrata piccola

99345
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Piastra sale quadrata piccola

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Piastra sale quadrata piccola 10x10 cm


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La cottura del forno “Opale”, grazie alle resistenze inox Incoloy avviene per irraggiamento dall’alto sia per il prodotto e sia per riscaldare la platea. La platea in refrattario ha la caratteristica della versatilità, può cuocere pizza a pala, pizza a metro, pizza in teglie, pane e panuozzi, e si può stabilire la cottura del prodotto. Può essere morbida, con cornicione alto, soffice e croccante. La produttività del forno elettrico “Opale” è maggiore rispetto ai forni con altre alimentazioni. può raggiungere una temperatura di esercizio di 470°c in circa 1 ora e mezzo e può raggiungere una temperatura massima di 520°c. Non ha obblighi di canne fumarie. La regolabilità delle temperature del forno elettrico “Opale” consente una maggiore facilità di cottura. Essa permette di mantenere la temperatura costante e di avere una cottura uniforme grazie anche al piano in argilla, il quale trasmette il calore alla base della pizza in modo delicato.

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