L’arte del buffet! Come apparecchiare per la colazione in hotel

Come apparecchiare per la colazione in hotel? I segreti per accogliere e stupire gli ospiti

Tu e il tuo staff vorreste offrire agli ospiti un buffet indimenticabile e impeccabile ma avete dubbi su come apparecchiare i tavoli per la colazione in hotel? Avete ragione a porvi il problema, perché ogni dettaglio è capace di influenzare drasticamente la valutazione globale dell’esperienza e la reputazione della struttura.

Il momento della colazione, infatti, è molto più di una semplice occasione di ristoro: significa iniziare la giornata con il mood e con il piede giusto per affrontare gli impegni in programma. Di conseguenza, i clienti si aspettano molto da questa esperienza, che deve essere curata nei minimi dettagli per portare al massimo la propria soddisfazione personale.

In questo articolo, ti sveleremo alcuni segreti per allestire un buffet da sogno e ti diremo cosa assolutamente non può mancare in una sala colazione in grado di stupire positivamente gli ospiti.

L’importanza dello spazio e della luce per la sala colazione in un hotel

La prima cosa di cui ti devi occupare riguarda la pianificazione della colazione in base alla planimetria della sala e agli spazi disponibili: ricorda, infatti, che una mise en place perfetta deve essere funzionale e deve rispettare delle regole ben precise. E ciò significa che nulla può essere lasciato al caso!

Quindi, l’area della sala in cui verrà allestito il buffet dovrà essere ben segnalata, spaziosa e luminosa e anche facilmente accessibile. In questo modo gli ospiti potranno muoversi liberamente per scoprire quali sorprese riserva loro il menù e si eviteranno code, ingorghi e spiacevoli incidenti (che sicuramente non aiutano ad iniziare bene la giornata).

Stoviglie e decorazioni per creare la giusta atmosfera

Nell’organizzare un buffet per la colazione in hotel, le stoviglie e le decorazioni giocano un ruolo fondamentale nel creare l’atmosfera ideale. Infatti, non si tratta solo di semplici contenitori, ma di elementi che comunicano l’eleganza e la cura nei dettagli. Optare per piatti eleganti e posate di alta qualità non solo migliora l’estetica complessiva, ma contribuisce anche a garantire una presentazione impeccabile dei cibi. Se la struttura è caratterizzata da un’architettura moderna e pulita, delle tazze mug color tortora o bianche sono sicuramente una soluzione perfetta; se, invece, la struttura ha un’anima classica sono sicuramente più indicate delle tazzine da caffè ornate.

Le decorazioni, invece, aggiungono un tocco di personalità e stile alla colazione. Fiori freschi o centrotavola eleganti possono trasformare istantaneamente l’ambiente e creano un’atmosfera raffinata e accogliente. È importante scegliere ornamenti che si integrino con il tema e lo stile dell’hotel, contribuendo a rendere il buffet non solo un’esperienza culinaria, ma anche un momento di piacere estetico per gli ospiti.

Ecco come apparecchiare per la colazione in hotel

Una colazione in hotel ben fatta è davvero ricca di tante pietanze diverse e all’interno dello stesso buffet non possono mancare il dolce e il salato, la frutta, i prodotti lattiero-caseari e i più classici prodotti da forno.

E per posizionare le bevande e gli alimenti in modo invitante e ordinato, oltre che per evitare contaminazioni che metterebbero in difficoltà gli ospiti vegetariani e vegani e a rischio i clienti allergici e celiaci, è fondamentale creare zone ben distinte. Come? In primo luogo delimitando correttamente gli spazi e indicando in modo chiaro i prodotti dedicati a vegetariani e intolleranti.

E poi utilizzando le giuste attrezzature. Eccoti qualche esempio:

• Caraffe per bevande fredde. Succhi e tè dovrebbero essere contenuti in apposite caraffe, magari con un’etichetta che ne espliciti il contenuto. Se possibile, distribuiscile in vari punti del buffet e non tutte su uno stesso tavolo, in modo da evitare lunghe code;
• Dispenser per cereali e muesli. Per assicurare l’igiene e la freschezza dei prodotti, sistema i cereali in dei distributori idonei come quello di Casselin, vicino ai quali porre ciotole e cucchiaini;
• Vetrine riscaldate e refrigerate. I prodotti da forno freschi come pane, brioches, croissant e torte dovrebbero essere messi in apposite vetrine a caldo per preservare la loro fragranza, mentre i prodotti lattiero-caseari (come yogurt, burro e formaggi) necessitano di un supporto refrigerato, come l’elegante vetrina di Beckers, affinché non vengano alterati i sapori;
• Vassoi per salumi e stuzzichini. Sistema questi prodotti in vassoi eleganti o particolari, come quello in ardesia di Meking con le ciotole che formano la scritta LOVE, per lasciare di stucco i clienti;
• Fry top, crepiere e piastre. Per poter offrire un buffet completo e d’impatto, ma anche per ridurre gli sprechi, potresti pensare di adibire un angolo a preparazioni su richiesta. Per esempio, puoi attrezzarlo con crepiere elettriche, per offrire calde crepe che i clienti potranno farcire a proprio piacimento, e fry top con doppia piastra, per preparare del bacon croccante con delle uova oppure tostare il pan carré.

Questi sono solo alcuni degli strumenti che noi di Meking, esperti nelle attrezzature professionali per hotel e ristoranti, offriamo nel nostro catalogo online.
Scopri tutti i nostri prodotti e, se hai ancora necessità di informazioni e consigli su come apparecchiare per la colazione in hotel, non esitare a contattarci.