Guida pizzaioli: come scegliere il miglior forno elettrico per pizzeria

Dall’impasto alla cottura! Ecco perché scegliere il miglior forno elettrico per la tua pizzeria

Sei un mastro pizzaiolo alla ricerca di una soluzione ottimale per sfornare pizze ben cotte e di qualità? Se farina, acqua, lievito, pomodoro e mozzarella sono gli ingredienti base della tua cucina allora, sicuramente saprai che dopo la scelta di materie prime di alta qualità da impastare, far lievitare e condire con amore, per fare davvero una pizza indimenticabile serve una cottura perfetta.

Da questo punto di vista, i forni elettrici garantiscono risultati ideali per chi desidera offrire sempre il meglio ai propri clienti. Ma come scegliere il miglior forno elettrico per i tuoi impasti?

I modelli di ultima generazione possono offrirti molti vantaggi rispetto ad altre tipologie di forno, sia dal punto di vista dell’installazione e della facilità d’uso che dal punto di vista dei costi e dell’efficienza energetica.

Quindi, se sei un pizzaiolo che sente l’esigenza di rinnovare l’attrezzatura da cucina o se stai per aprire una nuova attività e vuoi partire subito con il piede giusto, questo articolo ti aiuterà a scegliere il forno professionale per pizzeria più adatto alle tue esigenze.

Tutti i vantaggi dei migliori forni per pizza elettrici

Possedere uno dei migliori forni per pizza elettrici in commercio ti permetterà di acquisire vantaggi importanti per diventare una delle pizzerie più gettonate della tua zona e per differenziarti dalla concorrenza.

Infatti, solo con l’attrezzatura di ultima generazione ad alte prestazioni puoi:

• impostare e controllare con precisione la temperatura per ottenere una cottura uniforme degli alimenti;
• consumare meno energia e ridurre i costi complessivi dell’attività (aumentando i margini!);
• proporre un menù più versatile cucinando anche altre preparazioni golose purché rigorosamente a base di farina (tipo il pane e le focacce);
• risparmiare tempo per fare le pulizie e la manutenzione (e ottimizzare i flussi di lavoro) dato che non si producono né cenere o segatura né altri residui derivanti dalla combustione;
• recuperare spazio in cucina dato che non ti servono bombola del gas o legna.

Infine, un altro punto di forza del forno professionale per pizzeria elettrico è dato dalla massima libertà di installazione! Ciò significa che per usarlo non bisogna essere allacciati alla rete del gas e che può essere posizionato in ambienti dove l’utilizzo delle fiamme libere non è consentito (la canna fumaria non serve). Non male vero?

5 caratteristiche che un forno professionale deve avere

Le caratteristiche del forno professionale per pizzeria variano in base al tipo specifico di modello (non sono tutti uguali!) e durante la fase di scelta, per esperienza, ti suggeriamo di prestare attenzione a:

• potenza che influisce sulla velocità di riscaldamento e sulla velocità di cottura oltre che sulla capacità del forno;
• capacità del forno (che deve essere adeguata per gestire il volume di produzione desiderato o stimato) ovvero la capacità di cucinare più pizze contemporaneamente. E in questo caso devi considerare il numero di ripiani o di piani di cottura. Ad esempio, con il forno elettrico per pizza Beckers EP 2+2 puoi cucinare contemporaneamente due pizze dal diametro di 30 cm;
• temperatura massima raggiungibile e presenza di termostati separati per impostare separatamente il calore all’interno delle diverse camere di cottura in funzione del tipo di pizza che devi cuocere;
• materiali e isolamento che impattano direttamente sulla qualità e sulla croccantezza della pizza. I migliori sono i piani in pietra refrattaria perché garantiscono elevate prestazioni energetiche e di cottura (il calore è uniforme in ogni punto della camera);
• dimensioni e design perché il forno deve adattarsi allo spazio disponibile. Ad esempio, se la cucina della pizzeria è piccola potresti valutare un prodotto dalle dimensioni più contenute come il forno elettrico per pizza Beckers EP 1 che misura 560 x 475 x 270 mm.

E adesso che hai capito come scegliere il miglior forno elettrico per la tua pizzeria, non ti resta che sfogliare il nostro catalogo di attrezzature professionali e se hai dubbi contattaci! Un esperto Meking è già a tua disposizione per darti supporto ed aiutarti a trovare ciò che ti serve.