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FINANZA AGEVOLATA
Guida all’acquisto: è meglio la friggitrice elettrica o a gas per i tuoi piatti fritti?
Hai un pub, un ristorante o una pizzeria, e nel tuo menù sono presenti anche i fritti? Adatti a tutte le stagioni, piacciono a tutte le età probabilmente sono uno dei piatti più richiesti dai tuoi clienti. Ma saper friggere in modo perfetto è un’arte!
Questa guida ti aiuterà nella scelta della friggitrice elettrica o a gas da acquistare per dotare la tua cucina dello strumento più adatto: non esiste, infatti, una soluzione universalmente giusta.
Friggitrice elettrica o a gas: caratteristiche da considerare per la scelta
Se devi cambiare quella che già usi da diverso tempo o se devi comprarla ex novo, è importante che tu consideri le diverse caratteristiche delle friggitrici per ristorante mettendole in relazione con le esigenze specifiche del tuo locale. Iniziamo!
Allora, come prima cosa devi interrogarti sulla frequenza d’uso: friggi in grandi quantità e frequentemente oppure i tuoi piatti di punta sono altri e prepari il fritto solo occasionalmente?
La risposta a questo primo quesito ti aiuterà ad orientarti sulla miglior friggitrice professionale sia in termini di costo che di prestazioni (dimensioni della vasca comprese).
E ancora, quali tipologie di piatti prepari di solito? Ricerchi la possibilità di controllare in modo preciso la temperatura per friggere? Scelta fondamentale questa per ottenere dei fritti perfetti croccanti fuori e morbidi dentro.
Quanto spazio disponibile hai in cucina? Credi che l’inserimento di una friggitrice professionale ostacolerebbe il flusso di lavoro della tua brigata? In questo caso valuta attentamente le dimensioni del prodotto prima di acquistare.
Ora che ti abbiamo messo nel mood giusto, vediamo più da vicino quali sono i pro e i contro della friggitrice elettrica e a gas.
Pro e contro della friggitrice professionale elettrica
Tra i principali pro della friggitrice professionale elettrica ci sentiamo in obbligo di sottolineare:
- il controllo preciso della temperatura grazie alla presenza di un termostato regolabile come nel caso della Casselin – Friggitrice elettrica 8l dove puoi impostare una temperatura per friggere tra i 60 ° C e 190 ° C
- il riscaldamento omogeneo dell’olio e una cottura uniforme grazie all’installazione delle resistenze elettriche
- una maggior sicurezza perché non è previsto l’uso di fiamme libere ed è presente un termostato di sicurezza
- facilità d’uso e di manutenzione dato che sono realizzate in acciaio inossidabile e che in alcuni modelli, come nella Casselin – Friggitrice elettrica con scarico olio 8l, è presente una valvola di scarico apposita.
Per quanto riguarda i contro della friggitrice professionale elettrica dobbiamo segnalare i costi energetici da sostenere per il suo funzionamento (fattore che ci fa dire che questo prodotto è più adatto a quei locali dove si frigge occasionalmente) e una potenza più limitata rispetto alle friggitrici professionali a gas (il che la rende meno adeguata a friggere grandi quantità).
Confronta tutti i modelli a catalogo di friggitrici professionali per capire tutte le differenze tra friggitrice elettrica o a gas!
Pro e contro della friggitrice professionale a gas
Tra i principali pro della friggitrice professionale a gas ci sentiamo in obbligo di sottolineare:
- la potenza e la capacità di raggiungere temperature per friggere più elevate in breve tempo
- è adatta per friggere frequentemente grandi quantità di cibo. Infatti, è facile trovarle con vasche dalla dimensione importante come nel caso della Casselin – Friggitrice a gas 2 x 10l
- richiede costi energetici minori.
Per quanto riguarda i contro della friggitrice professionale a gas dobbiamo ricordare che il controllo della temperatura è meno preciso, che più difficile da utilizzare e da pulire e che, data la presenza di fiamme libere, possono aumentare i rischi di incidenti (soprattutto se in presenza di personale poco esperto).
E ora, detto questo, confronta tutti i modelli a catalogo di friggitrici professionali per ristorante e trova quello più adatto per il tuo locale! E in caso di dubbi su friggitrici elettriche o a gas o per richieste speciali contattaci.
